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Fabienne FOREZ

astuce pain

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je fais régulièrement mon pain depuis quelques années. Je viens d'essayer une astuce que j'ai lu je ne sais plus trop où.

Une fois que la pâte est pétrie, j'avais pour habitude de la recouvrir d'un linge propre pour la faire lever. Ca marche bien entendu, mais il y a mieux. Au lieu du linge, il faut mettre une cloche par dessus, genre saladier un peu grand. La pâte lève plus, et le pain s'en trouve plus aéré.

Autre astuce, je viens d'essayer de faire du campagne avec une farine différente. Et dans la recette, il fallait ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive ( pour  grammesde farine). le pain était excellent; Et je viens d'essayer de mettre da l'huile dans mon pain avec ma farine habituelle, eh bien, ca lui donne un petit côté moelleux qu'il n'y avait pas avant.

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